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Festbuffet

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Platte mit Rohschinken

 Kalte Vorspeise:

Fischfilet in Kräutermarinade gebraten; heißgerauchter Stremellachs und verschiedene Makrelenfilets, dazu Sahnemeerrettich;
Platte mit Rohschinkenspezialitäten und gebratenes Entenbrustfilet dünn aufgeschnitten;  Meeresfrüchtesalat „Italia“ oder Schwäbischer Maultäschlesalat
gem. Brotkorb mit Baguette und Vollkornbaguette

 

***

verschiedene Blattsalate mit Dressing nach Wahl, Gurkensalat, Karottensalat, Mexikosalat und Tomaten mit Mozzarella oder Schafskäse

Blattsalate 

***

 

Winzerbraten 

Hauptgerichte:

Sahnegeschnetzeltes mit frischen Champignons;
Putenrollbraten mit Käse-Lauchfüllung;
Schwäbischer Winzerbraten oder Semmelbraten;
Putenpfanne „Asia“;
Putengeschnetzeltes „Indisch“ mit Früchten in Curryrahm;
Hähnchenbrustfilets mit Käse-Schinkenfüllung;
Kalbshaxenfleisch mit Schmorgemüse, dazu Trollingersauce

2-3 Beilagen zur Auswahl:

hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin, Kartoffel-Gemüsegratin, überbackene Gemüselasagne, Semmelknödel, Basmatireis oder gemischter Reis, Kroketten, Würfelkartoffeln aus der Pfanne

 

***

Desserts:

Tiramisu mit „Baileys“
oder
Limonen-Joghurtcreme
oder
Vanilleeis, dazu marinierte Sauerkirschen oder Wodkapflaumen und Feingebäck

Vanilleeis 

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