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Feinschmecker-Buffet

Feinschmecker Buffet


Fischplatte 

Fischplatte mit irischem Räucherlachs, Butterfischfilet, Forellenfilet, Makrelenfilets und gebackenen Gambas, dazu Sahnemeerrettich

 

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Platte mit Geflügelspezialitäten und Rohschinken mit Melone,
dazu ein gemischter Brotkorb
oder
Pochierte Kalbsrolle dünn aufgeschnitten in Gemüsevinaigrette

Schinken mit Melone 

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 Blattsalate

verschiedene Blattsalate mit Dressing nach Wunsch: Kräuterrahmdressing, Essig-Öl- oder Tomaten-Basilikumdressing; Gurkensalat, Karottensalat und nach Wunsch Nudel- oder schwäbischen Kartoffelsalat

 

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Entenbrustfilet mit Pfeffersauce und Schweinefiletspitzen mit frischen Champignons in Cognacsahne
oder
gefülltes Schweinefilet mit Champignonfüllung und Putengschnetzeltes "Indisch" mit Früchten und Curryrahm

Putenrollbraten 

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Gemüsebeilagen 

Beilagen zur Auswahl:
frisches Gemüse der Saison,Spätzle, Kroketten, Kartoffelgratin, Kartoffel-Gemüsegratin, gemischter Reis, Gemüselasagne, Semmelknödel

 

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Mousse au chocolat und Limonen-Joghurtcreme mit frischem Obstsalat, Fruchtsauce und Feingebäck
oder
Vanilleeis, Walnusseis und Crème brûlée mit marinierten Sauerkirschen und Feingebäck

Obstsalat mit Feingebäck 

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